2022-09-20 00:00:00 來(lái)源： 點(diǎn)擊：5716 喜歡：0
生鮮產(chǎn)品的范圍較廣，蔬菜、瓜果、水產(chǎn)、冷鮮肉等等，其顯著特征是未經(jīng)深度加工，保質(zhì)期短，需要保鮮、冷凍、冷藏等特殊的方式保存，如果保存不當(dāng)，損耗極高，可能對(duì)餐飲業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失，因此企業(yè)對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求極高，少數(shù)干貨可以大批量進(jìn)行采購(gòu)，而大多數(shù)的食材需要根據(jù)客戶和食材的保鮮程度多次采購(gòu)，于是就興起了生鮮配送行業(yè)，接下來(lái)就給大家介紹一下生鮮配送公司目前面臨的幾大痛點(diǎn)：
一、存在蔬菜品類多，供應(yīng)商來(lái)源不同的問(wèn)題
生鮮食材品種繁多，原料來(lái)源不同，單一的供應(yīng)商無(wú)法滿足采購(gòu)需求，采購(gòu)環(huán)節(jié)多，配送成本高。
二、生鮮食材的自然損耗以及保鮮技術(shù)問(wèn)題
蔬菜含水量高，保質(zhì)期短，易腐易爛，不易儲(chǔ)存，因此在配送過(guò)程中要有專業(yè)的冷鏈技術(shù)來(lái)保證食材的新鮮度，小批量配送食材很容易被忽視，造成損耗。
三、不能及時(shí)跟進(jìn)蔬菜的價(jià)格變動(dòng)，造成不必要的信息差損失問(wèn)題
生鮮企業(yè)不能及時(shí)了解市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)，從而增加了企業(yè)的成本，不少人反映，可以隨意定價(jià)，價(jià)格差距大，導(dǎo)致買(mǎi)賣(mài)雙方無(wú)法形成長(zhǎng)期的穩(wěn)定合作關(guān)系。
四、采購(gòu)供應(yīng)配送不透明化，造成售后及客戶服務(wù)混亂的問(wèn)題
食材采購(gòu)的買(mǎi)賣(mài)雙方缺乏直接有效的溝通，買(mǎi)方的小建議和反饋沒(méi)有得到賣(mài)方的及時(shí)有效地處理，在調(diào)查過(guò)程中，有老板表示，在食材需求高峰期，一些供應(yīng)商魚(yú)目混珠，混合不新鮮的食材濫竽充數(shù)，多次反饋未能得到有效解決
五、采辦市場(chǎng)擁擠，造成進(jìn)銷(xiāo)存管控問(wèn)題
采購(gòu)員反饋在采購(gòu)過(guò)程中遇到的棘手問(wèn)題在于食材質(zhì)量和需求較少，亦不得不在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)食材，因?yàn)樵酱蟮氖袌?chǎng)，食材的價(jià)格就越便宜，質(zhì)量也越好。
企業(yè)在采用傳統(tǒng)的配送方式時(shí)，在效率、成本、信息溝通等方面還存在一些問(wèn)題，而挪挪生鮮配送管理系統(tǒng)可以幫助企業(yè)做到成本智能管控，損耗毛利可見(jiàn)，員工績(jī)效明了，報(bào)表實(shí)時(shí)更新，助力企業(yè)往信息化、智能化、數(shù)字化方向高效發(fā)展。
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